Reduire l'acidité des plats au bicarbonate de soude

Certains plats comme les sauces tomates sont trop acides. Le bicarbonate de soude neutralise l'acidité naturellement.

Utilisation

Ajoutez une pincee de bicarbonate (1/4 de cuillère a cafe) a vôtre sauce tomate pendant la cuisson.

Effet

Le bicarbonate reagit avec l'acide et le neutralise. Vous verrez de petites bulles : c'est normal.

Dosage

• Commencez par très peu
• Goutez et ajustez
• Trop de bicarbonate donne un gout savonneux

Autres plats acides

• Confitures
• Rhubarbe
• Agrumes

Conclusion

Une pincee de bicarbonate adoucit vos plats acides sans en alterer le gout.